8月13日，深圳市疫情防控率领部颁布音问称，采自龙岗区海吉星农批商场的1份进口冻鸡翅表貌样品新冠病毒核酸检测呈阳性。目前，该市已对闭系库存产物一概封存并实行核酸检测，结果均为阴性，对已售生产物一概追溯并传达闭系机构措置；对闭系产物表包装及存放境况周至消杀。图为海吉星农批商场，D1、D2、D3冻品区已封闭。（原料图片）

　　8月13日食品，广东省深圳市浮现1份从巴西进口的冻鸡翅表貌样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。同日，陕西省西安市1份厄瓜多尔进口冻虾的表包装被检测出新冠病毒。据不全体统计，自7月今后，国内起码已有10起食物表包装新冠病毒检测呈阳性事情，均与进口冷冻生鲜闭系。

　　为什么进口生鲜表包装上多次浮现新冠病毒？是否存正在疫情散布危害？应若何防卫疑似食物来历的病毒熏染？

　　记者从深圳市龙岗区卫健局获悉，表包装带有新冠病毒的巴西进口冻鸡翅注册号为SIF601，批号7720051522，系从位于平湖街道的海吉星商场浮现。8月11日，平湖卫生监视所对海吉星商场2个冷库（D3067、D2052）6批次巴西冷冻鸡全翼实行采样，共采撷样品33份，个中正在D2052号冷库采撷的两份巴西冷冻鸡全翼样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

　　8月12日，龙岗区疾控中央将可疑样品送市疾控中央复核，当日上午接到申诉：经市疾控中央复核，龙岗区疾控中央送检的两份巴西冷冻鸡全翼样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

　　公然原料显示，海吉星农贸批发商场属于农产物物流园，是深圳市筹划的独一农产物一级归纳批发商场。一期占地面积30.3万平方米，商场内设有蔬菜、生果、粮油、冻品等多个往还区域。动作深农集团旗下最大的“菜篮子”企业，海吉星的农副产物是供深、供港的主力军，其筹划的冻品占深圳市民消费量的90%以上。

　　记者戒备到，本年4月的媒体报道中曾提到，为做好疫情防控，海吉星商场加大危害监抽力度，将检测火速笼罩蔬菜、生果、副食物、冻品各大往还品类，抽检总量100245批次，及格率99.72%。同时，将抽检数据由尝试室通过编造无缝对接至各档位诚信二维码，进一步加紧蔬菜疾检结果公示，让采购商、消费者看取得相应的产物检测数据。

　　海吉星商场官网7月20日颁布的音问显示，通过团结平南市监所驻点海吉星羁系组，结构物流园内42家筹划进口肉成品及水产物的商户召开专题集会，央求各商户厉苛落实进货检验纪录轨造，检验留存进口食物进出境查验检疫及格注明，对进口冷冻肉成品和水产物储备、运输、加工和发售地点落实干净消毒法子并做好纪录等法子。

　　目前，深圳市疫情防控率领部办公室已结构闭系部分，对不妨接触闭系产物的职员实行周至核酸检测，结果均为阴性，并对阳性样品亲昵接触者纳入强壮经管；对全市闭系库存产物一概封存并实行核酸检测，结果均为阴性；对已售生产物一概追溯并传达闭系机构实行措置；对闭系产物表包装及存放境况一概实行消杀。

　　据不全体统计，自7月今后，包含深圳市龙岗区进口冻鸡翅表貌浮现新冠病毒正在内，我国起码已有10起正在冷冻生鲜食物包装上浮现新冠病毒案例：

　　7月10日，海闭总署传达，大连海闭、厦门海闭分歧正在3批自厄瓜多尔进口的冻虾集装箱内壁和表包装样本中，检测出新冠病毒；7月14日，江西萍乡传达，该市片面消费者曾通过团购平台购置厄瓜多尔冻虾食品，而同批次产物的集装箱内壁和表包装曾被检测出新冠病毒核酸呈阳性；7月15日，重庆沙坪坝区传达，检测浮现重庆西部物流园一冷冻货仓片面厄瓜多尔冻虾产物表包装新冠病毒核酸呈阳性；7月16日，云南传达，正在3份厄瓜多尔冻虾样本从包装箱轮廓面样本中检出新冠病毒核酸呈阳性；8月12日，安徽芜湖传达，1家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾表包装样本新冠病毒核酸复核结果呈阳性。

　　与此同时，与进出口冷冻食物生意闭系的企业也被波及。7月23日，辽宁大连传达，正在凯洋海鲜冷库食物、加工车间、宿舍、食堂等食物和境况的多份样本中检测出新冠病毒，并相联产生员工确诊新冠病毒。8月11日，山东烟台传达，有3家企业自满连港口进口的统一表籍货船冷冻海鲜产物表包装样本新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

　　从目前宣布的状况来看，检出新冠病毒呈阳性的无论是进口冻白虾照旧冻鸡翅，其来历民多为南美洲。而据宇宙卫生结构最新数据，截至8月13日，南美洲已有累计确诊病例近500万人，仅次于北美洲。个中，本次深圳冻鸡翅的来历地巴西已有累计确诊病例317万余人，居环球第二位。

　　四川大学华西病院呼吸与危重症医学科主任梁宗安以为，目前国内浮现的进口食物表包装检出新冠病毒多来自南美洲，与本地疫情急急、冷冻海鲜等食物加工流程较容易污染相闭。“冷冻海鲜产物往往积聚正在低温的境况，而境况的温度越低，病毒存活的年华越长，于是容易正在冷冻海鲜产物中或者其包装上浮现新冠病毒。”

　　值得戒备的是，目前检测出新冠病毒呈阳性的样本均为冷冻海鲜产物的表包装，对此梁宗安展现，“通过各地关于大方样本的检测浮现，病毒并未正在冷冻海鲜食物体内检出，就声明食物自身被病毒污染的几率额表幼，也就声明病毒通过食物散布的几率对比幼。”

　　不难浮现，无论是从厄瓜多尔进口的冻虾，照旧从巴西进口的冻鸡翅，其漂洋过海背后都离不开冷链保鲜工夫的救援。

　　冷链是指某些食物原料、进程加工的食物或半造品、奇特的生物成品和药品，正在进程收购、加工、灭活后，用来确保产物食物安详、生物安详、药品安详的奇应链编造。为节减损耗、抗御污染和变质，正在产物加工、储备、运输、分销和零售、应用流程中，各个症结永远处于产物所必要的特定低温境况下。

　　“要害题目正在于冷冻这个温度。”江南大学教导、博导，食物安详与质地把持钻探所所长姚卫蓉正在承受记者采访时说，冷冻产物正在包装后，通过远程运输，再零售，最终达到消费者，温过活常都需求把持正在-18℃操纵。正在此冷链流程中，病毒等微生物不会被冻死也不会滋长孳生，能平昔保留存活状况食品。“雷同于冷冻收藏菌种，冷链产物正在解冻到室温后，病毒就能光复生性。”

　　姚卫蓉展现，正在冷冻食物的包装前后，只须食物加工境况、运输、流利、发售境况中存正在新冠病毒，食物就有不妨由于交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。“实在来说，即是食物坐褥配置、工用具、加工台面、手、手套、氛围、食物加工用水、加工区域的害虫等存正在新冠病毒，乃至正在发售往还的拆箱分销流程，若往还职员熏染了新冠病毒，呼吸中存正在的新冠病毒也会跟着呼吸或飞沫飘浮正在氛围中，进而重积正在冷冻食物表包装表貌。”

　　正在中国造冷学会副理事长兼冷藏冻结专业委员会主任刘长永看来，冷链工夫是确保食物安详的紧张法子，从海表进口食物包装上检测出新冠病毒，是由于进口产物包装被污染了，并不是新冠病毒出现于冷链，也不行说冷链工夫滋长了新冠病毒。“冷链工夫是确保食物安详和希奇度的一项额表紧张的工夫，其自身可抑低食物中微生物的滋长和孳生，抗御食物变质。”

　　“目进展口食物表包装产生熏染，最大的不妨性来自产物正在坐褥后的仓储、冷链运输、发售流程中，表包装被熏染新冠的职员直接接触到，或者总共流程的氛围中飘浮有新冠病毒而形成的。”姚卫蓉说，正在总共冷链流程中，因为温度的出处食品，上述任何一个症结任何一个接触面只须受到污染，新冠病毒就平昔存活。

　　记者戒备到，固然正在进口食物的表包装上检测出新冠病毒，但按照宇宙卫生结构和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构钻探注解，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食物散布。

　　正在7月28日世界大家卫生学科成长院长论坛上食品，中国工程院院士、国度食物安详危害评估中央钻侦探陈君石称，念要注明病毒通过食物熏染，需求拿到活的病毒，但还没有从食物表貌阳性样品辨别造就出活的病毒。另一方面，食物熏染也存正在剂量要素，并不是碰着一两个病毒就会熏染，需求肯定的病毒量，这方面同样没有任何剂量与熏染的证据。“防卫新冠病毒熏染，极端是疑似食物来历的病毒熏染，需求基于科学的角度动身。加紧食物安详防卫认识的同时，不要过于惶恐。”

　　世卫结构卫生危殆项目工夫担负人范凯尔克霍弗回应深圳冻鸡翅事情也展现，目前没有人因食用某种食物而熏染新冠病毒的案例，纵使病毒确实存正在于食品中，也可通过烹调而杀死病毒。

　　既然新冠肺炎疫情有通过进口冷链食物传入的危害，会否探究临时终了从疫情急急国度进口冷链物流食物？商务部音信言语人此前曾回应称，减少食物农产物进口是我国履行主动进口计谋的紧张实质。商务部将会同相闭部分，加紧与闭系国度的疏导和谐，从泉源上管控好进口食物农产物德地安详。

　　记者查阅宇宙生意结构闭系数据浮现，2011年我国就成为环球第一大食物农产物进口商场。海闭数据显示，2019年我国种种肉进口总量484.1万吨，水产物进口量626.5万吨，同比分歧拉长58%和19.9%。本年受疫情影响，为保护商场供应、安稳价值，我国进口肉类仍保留急迅拉长。2020年1至6月，我国肉类（包含杂碎）进口475万吨，比拟上年同期增幅达73.5%。可见，进口食物仍旧成为我国消费者紧张的食物来历。

　　受访专家以为，防备进口冷链食物疫病散布危害，需从羁系部分、食物坐褥筹划者和消费者三方开首，确保疫情防控和食物安详各项法子落实到位。

　　动作进出口食物安详羁系部分，近期今后，世界海闭进一步厉苛港口查验检疫，针对进口冷链食物发展了新冠病毒危害监测。海闭总署进出口食物安整体局长毕克新吐露，海闭总署加紧对进口冷链食物的泉源管控。一是相持闭口前移，央求向中国出口冷链食物的一概105个国度或区域的当局部分做好防卫法子，确保输华食物安详；二是发展长途视频检讨；三是针对近期少少国度肉类水产物企业产生堆积性熏染疫情，采纳暂停其产物进口等法子。

　　“正在进口食物入闭查验检疫流程中加紧病毒检测是务必的，是防卫新冠病毒从进口冷链食物渠道传入的紧张方法。”姚卫蓉提倡，日常检测是抽样检测，做不到样样检测，他日可能视状况探究加猛进入，做到雷同武汉全民筛查那样的核酸混样检测。

　　进口冷链食物入闭后，正在运输、发售流程中也存正在肯定的危害。国度商场羁系总局食物筹划司副司长党倩英先容，商场羁系总局特意颁布通告，对供应冷藏冷冻食物储存任职营业的机构提出了存案央求，精确食物坐褥筹划者要对冷藏冷冻食物储存和运输任职供应者实行审核、监视和流程经管。世界商场羁系部分催促落实主体仔肩食品，央求食物坐褥筹划者厉苛实施进货检验、索证索票、职员强壮经管轨造，厉苛落实加工修造样板，以及餐饮具洗涤消毒等央求，对违法违规作为实行正经查处。

　　正在选购和经管进口冷冻食物方面，消费者也需求做好自我防护。国度食物安详危害评估中央副主任、钻侦探李宁提倡群多谨记宇宙卫生结构举荐的做好食物安详的五点央求，即保留干净、生熟离开、烧熟煮透、保留食品的安详温度、应用安详的水和食材。

　　姚卫蓉指挥，正在购置冷冻食物时要戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰；抵家后，可能先放入拥有杀菌性能的家电内实行杀菌，或者将冷冻食物用75%酒精消毒晾干后再放入冰箱冷藏；正在接触和经管完进口冷冻食物后，立地洗手消毒。“只须防备恰当，大多全体可能安定享用进口食物。”（核心纪委国度监委网站 陈昊 段相宇）食品新冠病毒可正在冷链长工夫存活 进口食物若何安宁“进口”