天黑，当你跟着人流走于那吆喝四起的幼吃夜市时小吃，阵阵香气扑鼻而来。正在这里，名目繁多的北京幼吃应接不暇，沿着夜市有心留心巡逻，其造造法子大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒小吃，而这里所说的炒，可不是指炒菜，幼吃中不筹办鲁川淮粤，假若思吃炒菜的话，那得上饭店了，此位置说的“炒”指的是炒疙瘩。

　　要说，炒疙瘩正在京城中也算得上是一道名吃。相传民国初年时，正在清静门表的琉璃厂，有家叫广福馆的家常饭铺，店东是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，逐日卖点 面小吃。听说，这炒疙瘩便是母女俩正在无心中出现出来的。有一回，和气了的 面没有卖完，还剩下了少许，于是，穆家女士思了个办法，她把面擀成了面剂儿切成了一个个的幼疙瘩，用开水煮熟捞出后放正在阴凉处，以防发酵麻将胡了网站。当入夜夜，她们就用这煮熟的面疙瘩切些青菜、肉丝炒了炒行动晚饭，不虞吃起来竟然特殊爽口，再有一股子咬劲儿，滋味独特好。女士说：拖拉，明儿个我们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。就如许，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。打这此后，她们卖的炒疙瘩正在京城出了名，新老主顾接踵而至而来小吃。而这种服法因为物美价廉，吃起来也确实有种额表的滋味，当时麻将胡了网站，额表受到劳动阶级的接待。厥后，很多社会闻人也慕名前来，插手了吃炒疙瘩的部队。因为出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”小吃，管穆家女士叫“穆桂英”。您瞧，听起来多有心绪。麻将胡了网站北京小吃古板幼吃的十大传奇——炒疙瘩