生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适当的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身会意代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量根源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有咨询显示，生酮饮食可以通过省略肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮抗拒癌症，又有帮于息养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠阻挡、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过，生酮饮食不单有很多狂热的支柱者，也有不少驳斥者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的咨询职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭晓的论文显示，历久连接的生酮饮食大概会导致平常器官和构造中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该咨询显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道调度突触皮质卵白质组来改良回忆力，这一发明有帮于诠释生酮饮食对大脑矫健和衰老的利益。更紧要的是，这项咨询为正在分子水准上靶向回忆效应供给了新目标，希望正在不必要生酮饮食的处境下促使矫健衰老和回忆护卫。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教学展现，这项咨询表清楚生酮饮食对大脑效力有普通利益，还供给了一种效用机造，为正在衰老经过中保护和改良大脑效力供给了政策。

　　早正在100多年前，咨询职员就曾寓目到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们清晰，可以管造寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或闭塞特定的通道，以反映可行使的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比如管造卵白质周转和代谢。此中极少信号是酮体，征求乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平常正在肝脏中发生。当葡萄糖供应缺乏时，无论是因为热量局部饮食、激烈运动仍是低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都市扩展。

　　正在7年前，该论文的配合家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭晓论文【3】，初度说清楚云云一个观点——假若生酮饮食使幼鼠正在成年期的大片面时代内接触到更高水准的酮体，这将促使它们的矫健寿命和回忆力。

　　而这项揭晓于 Cell Reports Medicine 的咨询，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最具体咨询，该咨询说明，从暮年幼鼠劈头举行生酮饮食，依旧改良衰大哥脑的矫健，而且这种改良效用劈头相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新咨询旨正在解答生酮饮食的哪一片面发扬了上述后果，以及它怎样正在分子水准上影响大脑以改良回忆。

　　该咨询中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量好像，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠接收一周的生酮饮食，与一周的对比饮食轮回，以防备它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神全心理学和举动学试验，测试了与暮年幼鼠的回忆天生、存储和检索效力相合的机造。

　　咨询结果显示，生酮饮食彷佛有利于担当回忆的突触的劳动，接下来饮食，咨询团队深远认识了首要担当短时回忆的存储转换和定向等效力的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　咨询团队发明，生酮饮食惹起了突触卵白质的庞杂转变，更令人吃惊的是，这种转变是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍然劈头（生酮饮食一周后举行测试），而跟着时代的推移只会变得特别分明（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步咨询说明，正在突触中饮食，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的运动至合紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发生的首要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道饮食，这提示咱们，酮体（奇特是BHB）不单行动一种能源，大概还会行动一种信号分子发扬着至合紧要的效用。

　　咨询团队以为，BHB应当不是独一发扬这种效用的分子饮食，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改良大脑衰老合联起来的咨询。接下来咨询团队将进一步揭示是否可能通过零丁利用BHB来杀青好像的回忆护卫，或者大概通过直接掌管PKA信号通道来杀青更有针对性的回忆护卫饮食。假若咱们可以通过正在准确的细胞中掌管信号通道来重筑对突触效力和回忆的极少宏观影响，就能杀青正在无需生酮饮食的处境下，促使矫健衰老和回忆力护卫。Cell子刊：生酮饮食促使矫健衰老改良回顾力