近期，《风韵世间》第二季、《寻味东莞》的播出，再次撩拨了门客的味蕾，唤起人们对美食的联思。《风韵世间》第二季从环球视野启航，正在美食故事的娓娓道来中，探究宇宙各地美食千丝万缕的合联，暴露各地美食的鲜嫩味道。《寻味东莞》则驻足东莞隧道的美食风韵，从适应天时、依山傍水和迁移交融三个角度映现表地美食风貌，以美食勾画出表地鲜活的人和事，进而管窥广东美食文明的原貌，映现风韵流转背后的史乘更迭与时空碰撞。

　　正在“互联网+记载片”的创作和播出形式下，美食成为一个厉重题材。《风韵世间》《万物滋补》等记载片借帮互联网的力气成了“流量”“网红”和“爆款”，达成了品牌化的营销和类型化的创作。这些记载片还通过不懂化、平素美学和戏剧性的方式，正在影像层面已毕了对付生涯办法与文明遗产的再次赋义，将平常人的平素生涯改动为当下中国社会的厉重文明景色，以现代互联网平台和视听引子为方式、鞭策了文明传承和立异繁荣。

　　“高观点”的筑造形式与“片子质感”的视听暴露，国产美食记载片正正在达成超越

　　近年来，几个要紧的互联网视频平台都先后推出美食题材的记载片饮食。普通化的选题、特殊的视角、不休升级的视听方式，点燃民多的观望亲热，简直每一部美食记载片的推出都邑成为热门话题。这一得胜的记载片类型，为咱们忖量和找寻何如展开视听作品的精品化配置供给了策动和体会。

　　从这些得胜体会来看，精品化囊括了视听技艺和看法的不休立异，文明产物品牌的塑造和擢升，以及价钱编造的主流和共享。以《风韵世间》为例，仅前后两季《风韵世间》正在腾讯视频的总播放量就贴近20亿元。别的，腾讯紧接着《风韵世间》第二季下场就上线了都会美食记载片《寻味东莞》，用镜头带观多看到了东莞人的迁移，又有他们餐桌上的变与稳定。其他互联网视频平台如B站也正在《人生一串》首季得胜播出后再接再励地展开了系列化的做事。

　　除了正在美食实质方面不休开垦以表，这些记载片都鉴戒了“高观点”的筑造形式饮食饮食，寻觅“片子质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给卓殊视角的航拍等拍摄方式表示出互联网记载片对异景化功效的寻觅，这些堪比片子的画质和谨慎拣选的拍摄题材配合组成了异景化的玩赏功效，成为近年来记载片擢升品德和商场显示的厉重鞭策力。

　　比如，《风韵世间》第一季的第一个段落浮现的是新疆库尔特别区游牧民族的生涯和饮食，影片用卓殊拍摄的办法周密入微地暴露了冬季天黑气温骤降之后马肉马肠极速冻结、长出冰晶的流程。正在《寻味东莞》中，渔民正在夜里出海打鱼、人们晾晒耙齿萝卜等画面镜头，都跟着当时拍摄的情况由近及远，转为愈加雄伟视角的航拍办法饮食，刹时将生涯化的细节擢升到了更高的视角，为平素平常的美食生涯带来了一种强力的震荡功效。

　　这种按照食材和筑造流程而特意打算的卓殊拍摄手腕普处处存正在于这部系列记载片的绝民多半故事段落中，成为美食记载片新的视觉技艺标杆和传播实行时用来代表视听品德和观望体验的榜样元素。能够说，目前中国的美食记载片的系列化和异景化的水准正正在贴近乃至超越海表电视台，曾经较为成熟的其他题材记载片，成为影视精品创作的标杆。

　　美食不光是当下互联网记载片的一个大IP，并且不断此后是中国守旧文明的厉重符号。早正在美食记载片流通之前，中餐馆就曾经开遍环球，成为良多表国人相识中国的第一窗口。跟着视听引子成为当下环球最为流通的民多传扬状态，通过视听化和饮食执行来相识中国文明成了一个环球性的景色，《风韵原产地》是第一部登岸奈飞（Netflix）的中国团队记载片作品，网红李子柒颁发正在海表平台上的一系列饮食题材的短视频同样发动了中国文明的跨文明传扬。

　　流通的美食记载片不光用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，并且也用现代观多甚至宇宙观多或许剖析的办法，以饮食为方式、斟酌属于中国文明的宇宙观、价钱观和对付生涯办法、人际相干的拣选。从饮食人类学的视角来看，良多文明群体都把属于这一群体的特殊感情和看法都附着正在饮食这一平素作为中；事物不光界说了个其余社会身份，也传达了文明民俗和生涯办法等诸多音讯。《舌尖上的中国》播出后，“舌尖体”正在社交短视频中的流通，以及环绕美食记载片而酿成的多量社聚会论，都声了然这类记载片曾经深切影响到了大多合于本身文明的联思办法，乃至是形塑和加强了共有的生涯体会和共享的文明形式。

　　正在这些合于饮食文明的视听阐发中，两类文明看法获得了国表里观多的醉心。开始是中国守旧文明中对付家人亲情的着重，家庭成为个其余避风港和加油站。这不光是美食记载片或许不休挑逗中国观多心弦的得胜之处，并且也让表洋更加是东南亚观多感应到熟识和亲切。其次是饮食文明中表示的对付寰宇万物的熟知与推重，传达了个别与宇宙之间的调和相干，衬着出人与草木江山之间的物类相通。这些文明因素和价钱编造既拥有跨文明的穿透力，同时也或许为今世生涯所接纳，是陈腐中国文雅正在现代传承与繁荣的厉重依托。

　　美食记载片其它一个值得留神的特性是，它是当下视听作品类型中为数不多的争持讲述平常人的平素故事的一个种别。固然影片中不乏国际大厨和精英人士，但平常人正在这类记载片中是毫无疑难的主体，他们的生涯也往往是观多最合怀最鉴赏的局部。它以一种润物细无声的办法达成了目前文艺规模以百姓为核心的创作请求，让平常人的平素斗争正在民多引子暴露中获取了应有的名望。

　　正在“雅俗”或“凹凸”的文明类目中，美食是榜样的来自平常人的平素生涯的、以口授心授为载体的俗文明。正在纪实性的场景中，互联网记载片将美食还原到每一个平凡家庭的平素三餐，合怀的是季候性的食材、区域性的天然生态，以及食物加工和享用背后所暴露出来的家庭看法和血脉亲情，激活了“正在家用膳”“妈妈的滋味”“最常见的也是最适口的”等平常人心中对付平素生涯的固有信奉。更加是《人生一串》《早餐中国》《寻味东莞》等影片饮食，正在异景的影像作风以表开垦出其它一条优秀“烟火气味”的“技艺道道”，容纳了更多的纪实场景、平素对白乃至是看上去和要旨无合的闲话，充满了生涯质感。

　　平常人走上影片的前台，不光活络地浮现出当下中国人何如将史乘守旧延展到当下生涯中，并且也有帮于其他文明群体超过窒息和壁垒、正在现代生涯的语境下看法确切的中国人和中国文明。比拟于影视明星和繁荣效果，平凡社会成员的平常生涯同样拥有跨文明分享的价钱；一餐一饭、柴米油盐，往往或许激勉分歧生涯皮相下相通的生涯体悟，带来真正的彼此剖析和美美与共。饮食追美食记录片正成为一种糊口办法